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Kein Kochutensil lässt sich so vielfältig einsetzen wie die Pfanne. Ob Fleisch scharf und knusprig anbraten, Eier- und Mehlspeisen sanft garen, Braten und Gemüse langsam schmoren oder Soßen kochen - eine Pfanne kann für unterschiedlichste Gerichte verwendet werden. Gerade beschichtete Pfannen können unterschiedliche Speisen ganz nach deren benötigten Brattemperaturen zubereiten, ohne dass die Lebensmittel ständig an der Pfanne anhaften. Das ETM Testmagazin hat insgesamt 16 induktionsgeeignete Pfannen mit dem Durchmesser 28 cm auf Induktionskochfeldern getestet, die auch für alle anderen gängigen Herdarten geeignet sind. Während sechs Pfannen eine Keramikbeschichtung aufweisen, sind zehn mit einer Antihaftbeschichtung versehen.
Was wurde getestet?
Getestet wurden 16 induktionsgeeignete Pfannen unterschiedlicher Beschichtung, von denen 2 mit „sehr gut“, 13 mit „gut“ und eine mit „befriedigend“ abschnitten. Als Bewertungsgrundlage dienten die Kriterien Handhabung, Braten und Komfort.Im Vergleichstest:
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