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Hochwertig beschichtet und für Induktionsherde geeignet
Der Küchenausstatter Silit gehört zu den großen Förderern des asiatischen Kochgenusses. Während sich viele Hersteller auf bestenfalls zwei oder drei Woks im Portfolio beschränken, eher aus Pflichtgefühl als aus Leidenschaft, steht der Wok bei Silit gleichberechtigt neben anderen Pfannen im Programm. Mehr als ein Dutzend verschiedene Modelle findet man auf der Website, wobei nahezu jedes Material und jede Form der Beschichtung zur Auswahl stehen. Überhaupt ist Silit ein Experte für beschichtete Woks, wobei die gleichen Beschichtungen zum Einsatz kommen wie bei den anderen Pfannen im Programm.
Konzentration auf beschichtete Ausführungen
Traditionell handelt es sich ja eigentlich um reine Gusseisenpfannen, die völlig ohne jede Beschichtung genutzt werden. In dieser Richtung hat Silit nur ein einziges Modell vorzuweisen, den Wok Tao. Ansonsten handelt es sich um beschichtete Modelle, die dem europäischen Nutzer in Sachen Bedienkomfort spürbar entgegen kommen. Denn auf den mineralisch-keramischen Schutzschichten von Silit haften keine Speisen an und es kann scharf angebraten werden, zudem sind die Woks dadurch leichter zu reinigen.
CeraProtect von Nutzern empfohlen
Erfreulich ist, dass man hier – anders als bei manch anderem Anbieter – nicht zu den teuersten Modellen mit besonders hochwertiger Beschichtung greifen muss. Wenn die Pfanne nicht gerade auf einem Gasherd zum Einsatz kommt, reicht die normale CeraProtect-Beschichtung von Silit völlig aus. Sie hält zumindest den Temperaturen stand, die üblicherweise auf Glaskeramikfeldern entwickelt werden und soll Kundenberichten zufolge erfreulich haltbar sein. Die Kochgeräte mit dieser Beschichtung erhalten fast durchweg sehr gute Bewertungen, die meisten sind auch auf Induktionskochfeldern einsetzbar. Sie sind für 40 bis 60 Euro erhältlich.
Viel teurer, aber nur bedingt besser: Silargan-Woks
Deutlich teurer wird es bei den modernen Silargan-Woks. Diese angeblich hochwertigere Beschichtung soll eine höhere Haltbarkeit, eine bessere Hitzeübertragung und eine längere Hitzespeicherung garantieren. Anfangs scheint das auch tatsächlich der Fall zu sein, doch legen so einige Kundenmeinungen nahe, dass zumindest die Haltbarkeit ein kritischer Punkt sein könnte. So manchem Nutzer erscheint es, als sei die Silargan-Beschichtung zwar anfangs besser, doch lasse diese Wirkung schneller nach als bei den CeraProtect-Ausführungen. Das sind zwar keine Mehrheitsmeinungen, sie tauchen aber oft genug auf, um Zweifel zu sähen. Zumindest Zweifel daran, ob man dann wirklich zu einem Wok für 200 Euro greifen muss ...
Praktisch: Silit-Woks werden häufig mit Deckel ausgeliefert
Erwähnenswert ist noch, dass ein Großteil der Silit-Woks mit einem passenden Glasdeckel ausgeliefert wird, wenn auch nicht jedes Modell. Das ist von großem Vorteil, denn kauft man einen hochwertigen Deckel im Einzelhandel, kann der Preis alleine dafür zwischen 25 und 50 Euro betragen.
„Die Antihaftbeschichtung ist praktisch, aber empfindlich. Nur 4 von 14 Pfannen sind gut. Zwei bergen Sicherheitsrisiken.“Für fettarmes Braten, leicht zerfallende Eierspeisen und Gemüse sind beschichtete Pfannen optimal. Antihaftbeschichtungen funktionieren in der Regel ein Weilchen tadellos - doch nach längerem Gebrauch werden Sie bestimmt
Ob Fleisch oder Fisch scharf angebraten, Gemüse sanft gegart oder Reis- und Nudelgerichte zubereitet werden sollen – mit einem Wok lassen sich verschiedenste Speisen zaubern. Ist der Wok zudem auch beschichtet, haften die Speisen beim Braten nicht an, sodass auch fettarm gebraten werden kann. Das ETM TESTMAGAZIN hat insgesamt 15 induktionsgeeignete Woks getestet,
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Der Küchenausstatter Silit gehört zu den großen Förderern des asiatischen Kochgenusses. Während sich viele Hersteller auf bestenfalls zwei oder drei Woks im Portfolio beschränken, eher aus Pflichtgefühl als aus Leidenschaft, steht der Wok bei Silit gleichberechtigt neben anderen Pfannen im Programm. Mehr als ein Dutzend verschiedene Modelle findet man auf der Website, wobei nahezu jedes Material und jede Form der Beschichtung zur Auswahl stehen. Überhaupt ist Silit ein Experte für beschichtete Woks, wobei die gleichen Beschichtungen zum Einsatz kommen wie bei den anderen Pfannen im Programm.
