Stallion Damastmesser Ironwood Großes Chefmesser Test

Dass im großen Chefmesser von Stallion viel Arbeit und Liebe zum Detail stecken, ist auf Anhieb ersichtlich. Doch nicht nur das Aussehen überzeugt, auch Griffigkeit, Gewichtsverteilung und Schärfe sprechen für sich. Die Griffschalen aus widerstandsfähigem Gidgee-Holz sind mit Hilfe von Edelstahl-Schmucknieten an einem durchgehenden Flach-Erl befestigt. Dadurch lässt sich die Klinge trotz ihrer Länge von 22 Zentimetern sicher führen. Deren Schärfe wird nicht nur von bisherigen Kunden ausgiebig gelobt. Auch beim unabhängigen Hausgeräte-Test schneidet das Stallion im wahrsten Sinne des Wortes hervorragend ab, der beidseitig geschliffenen Damaststahl-Schneide sei Dank. Diese wird für lange Hartbarkeit auf beiden Seiten von jeweils 33 Lagen aus härterem und weicheren Edelstahl umschlossen. Freilich erweist sich das Ironwood-Chefmesser damit als Diva in Sachen Pflege, und auch das Nachschärfen will gelernt sein. Der Hersteller empfiehlt Wetzstahl oder feinen Nasschleifstein.