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Seit Urzeiten verwendet der Mensch Holz und Feuer, um seine Mahlzeiten genießbar zuzubereiten. In unserer heutigen modernen Zivilisation ist aus dem ursprünglich auf Haiti praktizierten Barbecue eine Art Freizeit- und Freiluftvergnügen geworden. Millionen von Menschen widmen sich vor allem im Sommer dieser Art von Essenszubereitung, oft in Gesellschaft von Verwandten oder Freunden.