WMF 0741609990 Pfannen-Set 2-teilig

Bei beschichteten Bratpfannen scheiden sich oft die Geister an der Frage, welche Beschichtung es denn sein solle, welche gesünder oder weniger gesund wäre oder eben auch daran, wie haltbar sie sei. Besonders der letztere Punkt ist immer wieder Ausgangspunkt von Diskussionen. Da macht auch das zweiteilige Pfannen-Set 0741609990 von WMF keine Ausnahme. Immerhin, so wird versichert, sei die Beschichtung dieses Sets frei von PTFE und PFOA.

Auch für Induktionskochfelder geeignet

Dabei ist der Korpus der beiden Kochgeschirre mit einem Durchmesser von 24 und 28 Zentimetern aus Cromargan. Diese Bezeichnung der durch Chrom- und Nickel-Anteile sehr resistenten Edelstahlkomposition ist schon seit 1927 eine ureigene WMF-Marke. Die Pfannenböden bestehen aus einem Aluminiumkern, der von einem an der Unterseite magnetisierten Chrom-Edelstahlmanten umhüllt ist. Das macht sie zum einen geeignet für den Einsatz auch auf Induktionskochzonen, zum anderen soll dadurch aber auch eine sehr gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Fläche erfolgen.

Mineralien als Beschichtungs-Grundlage

Beschichtet sind die Pfannen mit einer Keramikbeschichtung. Ihre Grundlage sind mineralische Bestandteile, die bei sehr hohen Temperaturen zu einer glasartigen Schicht verschmolzen werden. Dadurch sind derartige Beschichtungen normalerweise sehr hitzebeständig und eignen sich besonders auch zum fettarmen, schnellen und scharfen Anbraten bei hoher Hitze. Auch den Reinigungsaufwand soll diese Beschichtungsart minimieren. Die guten Antihafteigenschaften würden, so liest es sich in den Produktbeschreibungen, zudem lange anhalten.

Gespaltenes Meinungsbild bei Käufern

Daran aber findet sich doch einige Kritik, jedenfalls in den derzeit knapp drei Dutzend Kundenrezensionen bei Amazon. Immer wieder stösst man auf Aussagen über das immerhin rund EUR 80 kostende WMF 0741609990 Pfannen-Set 2-teilig, wonach sich nach vergleichsweise wenigen Einsätzen oder kurzer Lebensdauer Schäden in der Beschichtung zeigen und Speisen anhaften würden. Da andererseits etwa 75% der Käufer zufrieden sind, mag das auf eine nicht gleichbleibende Produktionsqualität hindeuten. Ein Punkt, der eigentlich nicht zu einem der renommiertesten Hersteller von Kochgeschirren passt.