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Nach vielen Jahren der schnellen Küche geht der Trend immer weiter weg von Fertigprodukten hin zu Selbstgemachtem - mit frischen Zutaten und frei von zweifelhaften Zusatzstoffen. Für die Nudel gilt insoweit nichts anderes; seit vielen Jahren wächst der Nudelverzehr der Deutschen stetig. Allerdings beziehen die meisten ihre Nudeln noch immer aus dem Supermarkt.
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