Konsument prüft Küchenmesser (2/2015): „Echt scharf“

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Konsument Ausgabe: 3/2015 Erschienen: 02/2015

Inhalt

Ein gutes Küchenmesser will sorgsam ausgesucht sein. Zur Wahl stehen: klassische Kochmesser, japanische Santokus und Keramikmesser. Der Test zeigt, auch günstigere Produkte leisten gute Arbeit.

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest befanden sich 20 Kochmesser. Testkriterien waren Reinigen, Haltbarkeit sowie Schneiden, Wiegen, Hacken. Die Produkte wurden 13 x mit „gut“ und 7 x mit „durchschnittlich“ beurteilt. Die Testdurchführung wurde von der Partnerorganisation Stiftung Warentest vorgenommen.

Im Vergleichstest:

12 Klassische Kochmesser
5 Santokumesser
3 Keramikmesser

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12 Klassische Kochmesser im Vergleichstest

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1
Böker Forge Chefmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (74%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „sehr gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
1
WMF Kochmesser Grand Class
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (74%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
3
Dick Messer Premier Plus Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (72%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
3
Fissler Perfection Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (72%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
3
Wüsthof Classic Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (72%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
6
Felix Solingen Gloria Lux Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (64%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „durchschnittlich“;
Reinigen (10%): „gut“.
6
Ikea Gynnsam Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (64%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „durchschnittlich“;
Reinigen (10%): „gut“.
8
Chroma Messer Typ 301 P-18
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (62%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „durchschnittlich“;
Reinigen (10%): „gut“.
9
Burgvogel Oliva Line
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„durchschnittlich“ (54%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.
9
Zwilling Professional S Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„durchschnittlich“ (54%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.
11
Fackelmann Nirosta Kochmesser Saphir
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 22 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„durchschnittlich“ (42%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „durchschnittlich“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.
11
Tupperware Universal-Serie D 190
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 19 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„durchschnittlich“ (42%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „durchschnittlich“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.

5 Santokumesser im Vergleichstest

1
Kai Europe Shun Premier TDM-1702
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (78%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „sehr gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
2
WMF Santoku-Messer Grand Gourmet
- Typ: Santoku-Messer
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (74%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
2
Wüsthof Grand Prix II Santoku-Messer
- Typ: Santoku-Messer
- Klingenlänge: 17 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (74%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „sehr gut“;
Reinigen (10%): „durchschnittlich“.
2
Zwilling Twin Profection Santokumesser
- Typ: Santoku-Messer
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„gut“ (74%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „gut“;
Reinigen (10%): „gut“.
5
Chroma Messer Haiku Damascus HD-05
- Typ: Santoku-Messer
- Klingenlänge: 17 cm
- Klingenmaterial: Stahl
„durchschnittlich“ (58%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „durchschnittlich“;
Reinigen (10%): „weniger zufriedenstellend“.

3 Keramikmesser im Vergleichstest

1
Kyocera FK-180WH-BK
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Keramik
„gut“ (64%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „gut“;
Haltbarkeit (30%): „durchschnittlich“;
Reinigen (10%): „gut“.
2
Zassenhaus Easycut Kochmesser Ceramic
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 17 cm
- Klingenmaterial: Keramik
„durchschnittlich“ (44%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „durchschnittlich“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.
3
Bodum Bistro Kochmesser
- Typ: Kochmesser
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: Keramik
„durchschnittlich“ (40%)

Schneiden, Wiegen, Hacken (60%): „durchschnittlich“;
Haltbarkeit (30%): „weniger zufriedenstellend“;
Reinigen (10%): „gut“.

Tests

- Messer Magazin
- Ausgabe: 6/2020
- Erschienen: 11/2020
- Seiten: 11
Fusion-Küche
Testbericht über 12 Santoku-Messer

zum Test

Platz 1 im Test

36 von 40 Punkten

„Testsieger“
Samura Mo-V Santokumesser
- Kitchen House & More
- Ausgabe: 2/2024
- Erschienen: 03/2024
- Seiten: 4
Gutes Brot braucht eine gute Säge
Testbericht über 1 Brotmesser

zum Test

Produkt im Test

1,0; Spitzenklasse

Preis/Leistung: „sehr gut“
Güde Alpha Olive Brotmesser 7431/32
- Kitchen House & More
- Ausgabe: 4/2023
- Erschienen: 06/2023
- Seiten: 4
Sharpen your Passion - not your Tool
Testbericht über 1 Kochmesser

zum Test

Produkt im Test

1,1; Profiklasse

Preis/Leistung: „gut“, „Highlight“
WMF Ultimate Black Kochmesser (20 cm)

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