Die Unold Nobile Eismaschine ist besonders für Haushalte geeignet, die einfache Eisdesserts selbst herstellen möchten. Sie bietet eine unkomplizierte Bedienung und eine einfache Reinigung des Rührwerks und Behälters. Das Gerät eignet sich gut für Diabetiker, da es die Herstellung von zuckerfreiem Eis ermöglicht, wobei Zuckerersatz wie Stevia oder Xucker verwendet werden kann. In den ersten Minuten der Nutzung kann das Eis eine leichte, cremige Konsistenz erreichen, jedoch wird eine längere Arbeitszeit von bis zu 90 Minuten benötigt, um eine festere Textur zu erzielen.
Die Maschine hat eine solide Verarbeitung, jedoch gibt es einige technische Mängel. Der Geräuschpegel ist relativ hoch und nach längerem Betrieb unangenehm. Besonders enttäuschend ist das Fehlen einer Temperaturanzeige, obwohl die Temperatur im Behälter von -33°C erreicht werden kann, was für eine präzise Eisherstellung hilfreich wäre. Der Rührmechanismus wackelt bei bestimmtem Eis, was die Qualität der Ergebnisse beeinträchtigen kann, besonders bei anspruchsvolleren Rezepten. Zudem ist der Rührbehälter aus Aluminium und lässt sich nicht in der Spülmaschine reinigen.