Lodge Logic Gusseisenpfanne (30cm)

Für wen eignet sich das Produkt?

Der knapp vier Kilo schwere Gusskörper und die Vorstellung, in einer unverwüstlichen Bratpfanne amerikanischer Provenienz das köstliche Aroma kross angebratenen Fleischs hinzubekommen, verschafft der Lodge Logic Cast Iron, insbesondere bei Steakliebhabern erste Aufmerksamkeit. Erwischt man statt der im Netz kursierenden B-Ware mit dilettantisch ausgebesserten Macken hochwertige Originale, liegt man aber auch mit Schmorgerichten richtig. Gusseisen ist ein formidabler Wärmespeicher, mit dessen Strahlungswärme sich, sofern ausreichend vorgeglüht, gute Grill- und Garergebnisse mit Fleisch, Bratkartoffeln und robustem Gemüse erzielen lassen. Die Lodge passt aber nicht nur ins Umfeld einer kulinarisch rustikal agierenden Nutzergemeinde – auch der Einsatz auf modernen Herdarten ist nicht ausgenommen, einschließlich Induktion. Sofort einsatzfähig zählt sie ferner all jene zu ihrem Publikum, denen das Einbrennen einer Eisenpfanne gehörigen Respekt abverlangt.

Stärken und Schwächen

Der Online-Produktkritik auf Amazon zufolge bereiten weder die eingangs erwähnten Garmethoden noch Handhabung und Reinigung Probleme, und wer sich mit dem hohen Gewicht arrangieren kann, erhält hier tadellose Ware, wenngleich von eilig ausgebesserten Stellen einer nur vorgeblich unbeschichteten Pfannenoberfläche berichtet wird. Die große Masse der freundlichen Wortmeldungen erzeugt indes Stürme der Begeisterung: Der kurze Griff unterstützt die zugegeben seltsame Ergonomie schwerer Gusseisenpfannen und der Gegengriff erleichtert das Servieren, für das ihr rustikaler Auftritt ebenfalls prädestiniert. Der für Soßenfreunde wichtige hohe Rand mit den beiden Ausgussbuchtungen, der plan auch auf Glaskeramikfeldern aufliegende Boden und der Verzicht auf das mühsame „Einbraten“ zählen zur sicheren Habenseite. Freilich: Die Reinigung muss per Hand erfolgen und Aufbewahren von Speisen ist tabu, sonst hinterlässt das Material einen Beigeschmack.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wer auch Soßen abbinden möchte oder viel Fettarmes gart, mag enttäuscht reagieren und bei der Enameled Cast Iron-Serie („Skillets“) oder der Emaille-Konkurrenz von Le Creuset ("Brat- und Servierpfanne") nach einen geeigneteren Bratgeschirr Ausschau halten, mit dessen allerdings deutlich ambitionierterem Kurs man auch gleich die Spülmaschineneignung und Antihaftfähigkeiten eines vielseitig einsetzbaren Bratgeschirrs bezahlt. Bei einer Bepreisung mit moderaten 44 Euro (Amazon) gelingt es der Lodge aber ohne weiteres, über die eine oder andere Einschränkung in den Nutzanwendungen hinwegzutrösten. Wer die Pflegehinweise beachtet, erhält für sein Geld ein Top-Produkt, das in Online-Feedbacks mit einem hervorragenden Bewertungsbild zur Preiswürdigkeit erscheint.