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Sie kriegen mit Ihrem Steakmesser keine Tomate mehr klein? ‚Dann ist es stumpf‘, sagt Friedhelm Hänsch von der Altonaer Silberwerkstatt in Hamburg, einem Messerschmied-Meisterbetrieb. ‚Beste Ergebnisse erzielen Sie durchs Nassschleifen, bei einem Schleifwinkel von 22 Grad.‘ Wir haben mit dem Profi die gängigsten Messerschärfer ausprobiert. Lesen Sie hier seine Testurteile.