Räucherlachs wird hinsichtlich der Mikrobiologie (Bakterien & Keime) und der Sensorik (Geruch & Geschmack) getestet. Auch günstige sind gut.
In dieser von unserer unabhängigen Redaktion erstellen Liste finden Sie die derzeit besten Räucherlachse. Durchschnittlich werden die Produkte mit Note 2,7 bewertet. Aktuelles Spitzenprodukt ist Lidl / Odin Seafoods Norwegischer Räucherlachs.

Diese Quellen haben wir neutral ausgewertet:

  • und 2 weitere Magazine

Räucherlachs Bestenliste

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44 Ergebnisse entsprechen den Suchkriterien

  • 1
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Norwegischer Räucherlachs von Lidl / Odin Seafoods, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    Sehr gut

    1,5

    Lidl / Odin Seafoods Norwegischer Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
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  • 2
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Biolachs (Naturland) von Friedrichs, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    Sehr gut

    1,5

  • 3
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Räucherlachs von Aldi Nord / Gut Bio, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    Aldi Nord / Gut Bio Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 4
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Bio-Räucherlachs (Schottland) von Norfisk Delikatessen, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    Norfisk Delikatessen Bio-Räucherlachs (Schottland)

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 5
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Sockeye Wildlachs von followfish, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    followfish Sockeye Wildlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Ja
  • 6
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Sockeye Wildlachs von Norma / Fjordkrone, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    Norma / Fjordkrone Sockeye Wildlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Ja
  • 7
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Geräucherter Biolachs von Bio Mare, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    Bio Mare Geräucherter Biolachs

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 8
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Echter Räucherlachs von Aldi Nord / Rookhus, Testberichte.de-Note: 2.0 Gut

    Gut

    2,0

    Aldi Nord / Rookhus Echter Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
  • 9
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Echter Räucherlachs (MPA Trockensalzung) von Krone Fisch, Testberichte.de-Note: 2.6 Befriedigend

    Befriedigend

    2,6

    Krone Fisch Echter Räucherlachs (MPA Trockensalzung)

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 10
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Echter Räucher-Lachs von Penny / Berida, Testberichte.de-Note: 2.7 Befriedigend

    Befriedigend

    2,7

    Penny / Berida Echter Räucher-Lachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 11
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Scanlaks Räucherlachs von Laschinger, Testberichte.de-Note: 2.7 Befriedigend

    Befriedigend

    2,7

    Laschinger Scanlaks Räucherlachs

  • 12
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Norwegischer Räucher-Lachs von Edeka / Gut & Günstig, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Edeka / Gut & Günstig Norwegischer Räucher-Lachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 13
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Pures Grün Räucherlachs von Arctic Fish, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Arctic Fish Pures Grün Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 14
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Räucherlachs von Rewe / Ja!, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Rewe / Ja! Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 15
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Norwegischer Räucherlachs von Lidl / Nautica, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Lidl / Nautica Norwegischer Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 16
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Kodiak Wildlachs von Krone Fisch, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Krone Fisch Kodiak Wildlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Ja
  • 17
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Räucherlachs von Kaufland / K-Classic, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Kaufland / K-Classic Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 18
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Nordatlantik Lachs geräuchert von Bio-Verde, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Bio-Verde Nordatlantik Lachs geräuchert

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 19
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Schottischer Räucherlachs von Norfisk Delikatessen, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Norfisk Delikatessen Schottischer Räucherlachs

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Nein
  • 20
    Fisch & Meeresfrüchte im Test: Wildlachs Wild & Red von Youkon, Testberichte.de-Note: 3.0 Befriedigend

    Befriedigend

    3,0

    Youkon Wildlachs Wild & Red

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • MSC-​Sie­gel: Ja
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Infos zur Kategorie

Die Qua­li­tät der ver­schie­de­nen Zucht­for­men

Das Wichtigste auf einen Blick:

  • Auch günstige Discounterware ist empfehlenswert
  • Zuchtlachs schneidet in Tests besser ab als Wildlachs
  • Zuchtlachs hat helleres Fleisch, ist aber aromatischer im Geschmack
  • Wildlachs suggeriert nur durch seine Bezeichnung die Nähe zur Natur
  • Bio-Produkte erzielen weniger gute Testergebnisse
  • Achtung: Schwangere sollten keinen rohen Fisch verzehren

Räucherlachs verschiedener HerstellerLachs sollte durchaus nicht nur am traditionellen Freitag auf den Teller, gehört er doch zu den gesündesten Fischsorten überhaupt. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zu den essentiellen ungesättigten Fettsäuren gehören, die der Körper nicht selbst bilden kann. Glücklicherweise ist der Fisch mittlerweile zu recht günstigen Preisen erhältlich, insbesondere bei den Lebensmittel-Discountern tummeln sich sogar ausgemachte Tiefpreisprodukte im Kühlregal. Und die müssen nicht einmal schlecht sein.

Zuchtlachs

Dieser Räucherlachs stammt in der Regel aus Aufzuchtfarmen, wird also nicht in freier Natur gefangen. Sein Fleisch ist daher meist heller und fettreicher als jenes von Wildlachsen. Dies muss aber kein Nachteil sein, sorgt ein gewisser Fettanteil doch für einen aromatischeren Geschmack und einen erhöhten Anteil an den begehrten Omega-3-Fettsäuren. Übrigens bedienen sich immer mehr Fischfarmen eines Tricks und füttern die Tiere zusätzlich mit harmlosen Farbstoffen, so dass auch ihr Fleisch ein tieferes Rot annimmt.

Wildlachs vs. Wildwasserlachs

Denn diese intensive Färbung und das magere Fleisch sind es, die echten Wildlachs als besonders hochwertig erscheinen lassen. Entsprechend teurer ist Wildlachs in der Regel. Um mehr Geld für ihre Produkte verlangen zu können, haben sich einige Zuchtfarmen daher auch darauf verlegt, ihre Lachse in Wildwasserläufen und Fjorden zu züchten. Sie nennen diesen Räucherlachs dann analog Wildwasser- oder Fjordlachs, was eine größere Nähe zum natürlichen Vorbild suggerieren soll. Natürlich ist das ein reiner Marketing-Trick, denn die Tiere werden auch hier nur in abgetrennten Arealen gehalten und künstlich gefüttert.

Der Triumpf der preiswerten Ware

Dabei wäre all der Aufwand eigentlich überflüssig, denn tatsächlich wird dem Zuchtlachs in Tests immer wieder überraschenderweise eine bessere Qualität als dem Wildlachs bescheinigt. Und gerade die Discounter-Produkte schneiden vielfach hervorragend ab – es lohnt also durchaus der Griff zum günstigen Aldi- oder Lidl-Produkt. Und um die Überraschung perfekt zu machen, schneiden ausgerechnet die teuren Bio-Produkte häufig schwächer ab, übrigens nicht selten aus der erwähnten „Wildwasserzucht“. Das betrifft weniger die Laborergebnisse als schlichtweg Geschmack, Geruch und optisches Erscheinen.

Roher Lachs ist Nichts für Schwangere

Bei der Laborprüfung schneidet Räucherlachs häufig sehr durchwachsen ab. In der Regel sind die Belastungen mit Listerien und Darmbakterien deutlich unterhalb der gesetzlich festgelegten Schwelle. Gesunde Menschen können so viel Räucherlachs essen, wie sie wollen – auch Kinder. Problematisch wird es nur bei Alten, Kranken und vor allem Schwangeren. Denn Letztere nehmen die Listerien vermutlich nicht einmal wahr, der Fötus jedoch kann ganz erheblich geschädigt werden – bis hin zur Totgeburt. Für Schwangere gilt daher: Finger weg von rohem Fisch!

von Janko Weßlowsky

Redaktionsleiter – bei Testberichte.de seit 2007.

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Die besten Räucherlachse laut Tests und Meinungen:

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Was sollten Sie vor dem Kauf wissen?

Unser Ratgeber gibt den Überblick:

  1. Zuchtlachs
  2. Wildlachs vs. Wildwasserlachs
  3. Der Triumpf der preiswerten Ware
  4. Roher Lachs ist Nichts für Schwangere

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