Zwilling Twin Wetzstab 1731 Test

Der Wetzstahl Twin 1731 von Zwilling ist zweifellos ein edles Teil: Der Griff ist aus Ebenholz gefertigt, der Stab besteht aus Wolframcarbid. Die Anschaffungskosten sind entsprechend hoch, doch der Gegenwert ist heikel. Bei der Stiftung Warentest (Heft 1/2010) erwies sich der Twin 1731 nur als ungefähr gleichauf mit wesentlich erschwinglicheren Messerwetzern. Besser war er nicht.

Bringt nicht mehr Schärfe

Das Schärfeergebnis beurteilten die Warenprüfer als „gut“. Doch der Wüsthof-Wetzstahl konnte den Twin 1731 übertreffen, ebenso wie der Zwilling 32576231. Die Prüfer, zu denen auch eine Köchin, ein Fleischer- und ein Küchenmeister gehörten, schätzen die Schärf-Leistung der beiden Konkurrenten, die nur ein Zehntel der Summe des Twin 1731 kosten, als „sehr gut“ ein. Handhabung und Sicherheit des Nobel-Exemplars waren nach Einschätzung des Test-Teams nur „befriedigend“, auch in dieser Hinsicht waren die erschwinglicheren Wetzstäbe besser.

Griffschalen können sich lösen

Entgleitet einem der Twin 1731 versehentlich und fällt auf den Fußboden, so können sich die beiden Griffschalen lösen. Am Ende erhielt der teure Wetzstab die Note 2,2 und wurde damit als „gut“ eingestuft. Ob das Wolframcarbid im harten Kücheneinsatz einige Jahre länger durchhält als der Stahl normaler Wetzstäbe, ist fraglich. Denn in der Dauerprüfung erntete der Wetzstab zwar eine gute Note, doch darin unterschied er sich abermals nicht von einigen anderen Produkten im Testfeld und wurde vom Zwilling Twin 32576231 sogar übertrumpft. Fazit: Rund 160 EUR (Amazon) für den Twin 1731 dürften sich kaum lohnen. Die bereits genannten Wüsthof 4463/23 und Zwilling 32576231 oder der WMF-Spitzenklasse-Wetzstab sind eindeutig der bessere Kauf.