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Meeresfrüchte zischen auf der heißen Platte neben Gemüsestückchen sowie saftiger Ananas und verbreiten einen herrlichen Duft, während der Grillmeister mit flinken Bewegungen die ‚Spatula‘, also einen Grillspatel schwingt, um die Speisen immer wieder zügig zu wenden. ‚A la Plancha‘ nennt sich diese Art der Zubereitung, die vor allem in Spanien und Südamerika Tradition hat und nun nach der mediterranen Küche auch unsere Gärten und Balkons erobern wird.