Era-Tec PM-27

Der Era-Tec PM-27 eignet sich zum Backen von Pizzen mit bis zu 32 Zentimetern Durchmesser. Mit einer Leistung von 1.200 Watt kann er bis zu 400 Grad heiß werden. Bei dieser hohen Temperatur sollen selbstzubereitete Pizzen nach rund fünf Minuten servierbereit sein. Für Tiefkühlpizzen soll die Backzeit rund zwei bis drei Minuten betragen. Laut Kunden dauert es allerdings rund 10 bis 15 Minuten bis eine Pizza fertig ist, also um einiges länger als vom Hersteller angegeben. Manche empfehlen das Vorheizen in höchster Stufe.

Damit der Pizzateig nicht matschig wird, dient ein Schamottestein als Backfläche. Dieser nimmt Feuchtigkeit aus dem Teig auf und kann dank zwei Handgriffen zum Reinigen herausgenommen werden. Je nachdem, was in diesem Pizzaofen zubereitet werden soll, kann die Hitze in fünf Stufen reguliert werden. Außerdem ist die Wahl zwischen Ober- und Unterhitze oder beidem gleichzeitig möglich.