Spätzle sind im süddeutschen Raum eine Spezialität, die aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz hergestellt wird. Die Zubereitung ist jedoch aufwändig und erfordert etwas Übung, da der Teig im Gegensatz zu einem herkömmlichen Nudelteig feuchter ist und daher nicht ausgerollt werden kann. Viel einfacher ist die Verwendung eines Spätzlesiebes oder einer Maschine wie der Deltta Spätzle-Hex, die den Teig durch einen Einsatz direkt in den Kochtopf presst.
Leichte Bedienbarkeit und einfache Reinigung
Die Spätzlemaschine besteht aus aus Kunststoff und wird mit drei Einsätzen aus Edelstahl ausgeliefert. Damit lassen sich Suppenspätzle mit drei, Beilagenspätzle mit 3,5 sowie Knöpfle mit 6 Millimetern Stärke herstellen. Das Gerät kann in jeden handelsüblichen Kochtopf eingehängt werden. Nach dem Einfüllen des vorbereiteten Teiges in die Maschine wird dieser mittels einer Kurbel durch den ausgewählten Einsatz gedrückt und erhält dadurch die typische Spätzleform. Eine Haltevorrichtung sorgt dabei für stabilen Halt, so dass man sich ganz auf das Teigeinfüllen und Kurbeln konzentrieren kann. Bisherige Anwender bescheinigen der Hex in Internetrezensionen durchweg gute Gebrauchseigenschaften, wobei es wie bei jeder Nudelmaschine natürlich auf die Konsistenz des Teiges ankommt. Dessen Zubereitung erfordert gegebenenfalls etwas Übung. Lobend wird ansonsten die einfache Reinigung erwähnt, da die einzelnen Teile in die Spülmaschine gegeben werden können.
Aus Kunststoff oder aus Metall erhältlich
Die Spätzle-Maschine wird für rund 40 EUR mit Kunststoffgehäuse und für rund 75 EUR mit einem Gehäuse aus Metall angeboten. Der Hersteller weist jedoch darauf hin, dass das Metallgehäuse nicht für die Spülmaschine geeignet ist und daher manuell gereinigt werden muss. Im Lieferpaket sind neben den Einsätzen auch Rezepte für Spätzle und Knöpfle enthalten. Mit diesen gelingt die schwäbische Spezialität ohne großen Kraftaufwand und mit Zufriedenheitsgarantie – so zumindest der Tenor vieler Verbraucher im Internet. Wer andere Rezepte ausprobieren möchte, findet eine Vielzahl davon natürlich auch auf verschiedenen Kochwebseiten und in Internetforen.
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