In der Cecotec Coffee 56 Time können bis zu 12 Tassen Filterkaffee in einem Brühvorgang zubereitet werden. Ihr Tank hat hierfür ein extra großes Fassungsvermögen von 1,3 Litern. Dank eines Permanentfilters werden keine Papierfilter benötigt.

Die Bedienung ist wie bei den meisten Filterkaffeemaschinen denkbar einfach. Nach dem Einschalten zeigt eine Kontrollleuchte die Betriebsbereitschaft an und der Brühvorgang beginnt. Nach der Kaffeezubereitung wird die Warmhalteplatte aktiviert, sodass der Kaffee für bis zu 40 Minuten heiß bleibt. Danach schaltet sich das Gerät automatisch ab.

Die Kaffeemaschine kann über zwei Tasten für bis zu 24 Stunden im Voraus programmiert werden, sodass der Brühvorgang erst zu gewünschten Zeit gestartet wird. Ein weitere nützliche Funktion ist die Auswahl des Kaffeearomas beziehungsweise der Kaffeestärke.