Stiftung Warentest prüft Messerschärfer (12/2009): „Auf Messers Schneide“ - Besonderheiten

Was wurde getestet?

Im Test waren ein Schärfhut und eine Schärfebank. Sie wurden mit „gut“ und „befriedigend“ bewertet. Als Testkriterien dienten unter anderem Schärfergebnis (Gemüse-/Koch-/Santokumesser, Zustand der geschärften Messerschneide ...), Handhabung (Gebrauchsanleitung, Einfachheit im Gebrauch/Ergonomie, Zeitaufwand für das Schärfen/Reinigen) und Materialeigenschaften (Abnutzung, Verarbeitung/Bruchfestigkeit ...). Bei „ausreichendem“ Schärfergebnis war das Urteil nicht besser, bei „ausreichender“ Handhabung höchstens eine Note besser. War der Zustand der geschärften Messerschneide „ausreichend“, konnte das Urteil für das Schärfergebnis nicht besser sein. Maximal eine Note besser konnte das Urteil für das Schärfergebnis sein, wenn die Härte metallischer Schärfer „mangelhaft“ war. „Mangelhafte“ Bruchfestigkeit konnte bei Materialeigenschaften höchstens zwei Noten, bei „ausreichender“ Korrosionsbeständigkeit der Metallteile maximal eine Note besser sein. Die PDF zum Download enthält neben den Besonderheiten auch Testergebnisse von Schärfgeräten, Schleifsteinen und Wetzstäben.

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