Einiges wurde im Laufe der Zeit an den Senseo-Modellen verändert und verbessert, das Brühsystem aber ist geblieben. So zaubern auch die Geräte der ersten Generation einen wohlschmeckenden Kaffee mit einer feinen Crema. Die Vielfalt ist sowieso unbestritten.
Kleine Einschnitte gibt es beim Bedienkomfort. So hat die Senseo HD7812/50 einen kleineren Wassertank als die Modelle der neuen Generation. Statt 1,2 Litern passen in den Tank der HD7812/50 lediglich 0,75 Liter Wasser. Das reicht für fünf Tassen aus. Auch der Platz für die Kaffeetasse fällt bei der HD7812/50 etwas kleiner aus, die Tassen dürfen maximal 97 Millimeter hoch sein. Zudem ist die Aufheizzeit etwas länger.