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Testumfeld: Getestet wurden neun Produkte, die man stichprobenartig in orientalischen Lebensmittelgeschäften und in der Ethno-Food-Abteilung einer großen Handelskette in Österreich eingekaufte. Im Labor wurde die Summe der Transfettsäuren im Fett bestimmt. Sechs Produkte erhielten die Endnote „sehr gut“, während drei mit „nicht zufriedenstellend“ abschnitten.
Lebkuchen: Nur die besten Schokolebkuchen, Nürnberger und Elisen gehören auf die Adventsteller. Wir haben 21 getestet. Acrylamid ist nur einmal ein Problem. Testumfeld: Im Test waren 21 ungefüllte Lebkuchen mit Schokolade, davon 13 braune und 8 Oblaten-Lebkuchen. Als Testkriterien dienten neben der sensorischen Beurteilung auch Schadstoffe, mikrobiologische Qualität,
In den Geschäften werden Lebkuchen zurzeit in allen möglichen Varianten prominent platziert angeboten, und bei Adventjausen gelten die würzig-süßen Köstlichkeiten als Fixstarter neben Stollen, Kipferln & Co. ... Testumfeld: Im Test waren 20 Lebkuchen, die von „sehr gut“ bis „nicht zufriedenstellend“ auf Grundlage ihres Schadstoffgehalts bewertet worden sind.
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