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Frisches Gemüse und Obst sind gesund - jeder sollte am besten mehrmals täglich eine kleine Rohkostmahlzeit einschieben. Doch meist fehlt die Zeit dazu. Da kommt eine Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gerade recht: Eine Portion der Pflanzenkost darf durch ein Glas Saft ersetzt werden. Bestens dafür geeignet: Tomaten- und Karottensäfte. Auf der Hitliste von flüssigem Gemüse stehen sie ganz oben. Bestimmte Inhaltsstoffe, die Karotinoide, gelten als besonders gesund, sogar als krebsvorbeugend.
