Konsument prüft Salate (2/2015): „Wenig ersprießlich“

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Konsument Ausgabe: 3/2015 Erschienen: 02/2015

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Inhalt

Sprossen sind gesund, sofern sie hygienisch einwandfrei produziert und im Handel ausreichend gekühlt werden. Passiert das nicht, explodiert das Keimwachstum, wie unser Test zeigt.

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest befanden sich 15 Sprossen verschiedener Art. Testkriterien waren Lagertemperatur, Organoleptik, Mikrobiologie, Kennzeichnung und Beschaffenheit. Das Ergebnis waren Beurteilungen von „sehr gut“ bis „nicht zufriedenstellend“. Die getesteten Produkte sind nur in Österreich erhältlich.

Im Vergleichstest:

13 Verpackte Sprossen
1 Keime auf Substrat
1 Offen verkauft

13 Verpackte Sprossen im Vergleichstest

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1

Strobl Sprossen aus der Mungbohne

„sehr gut“ (88%)

Lagertemperatur (10%): entfällt;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „sehr gut“;
Kennzeichnung (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
2

Zielpunkt / Wiegert Mungobohnensprossen

„gut“ (68%)

Lagertemperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „durchschnittlich“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
3

Zielpunkt / Wiegert Sprossen Mix

„gut“ (67%)

Lagertemperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „durchschnittlich“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
4

Evergreen Agrarprodukte Sprossen aus der Mungbohne (Billa)

„gut“ (62%)

Lagertemperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „durchschnittlich“;
Kennzeichnung (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
5

Evergreen Agrarprodukte Sprossen aus der Mungbohne (Merkur)

„durchschnittlich“ (53%)

Lagertemperatur (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „durchschnittlich“;
Kennzeichnung (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
6

Spar / Spar Vital Mungo-Bohnenkeimlinge (Interspar)

„durchschnittlich“ (40%)

Lagertemperatur (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „durchschnittlich“;
Kennzeichnung (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
6

Spar / Spar Vital Mungo-Bohnenkeimlinge (Spar Gourmet)

„durchschnittlich“ (40%)

Lagertemperatur (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „gut“;
Kennzeichnung (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.
8

Bio Sprossen Rotklee-Sprossen

„weniger zufriedenstellend“ (25%)

Lagertemperatur (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „weniger zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „weniger zufriedenstellend“.
8

Jazai Frische Sprossen & Keimlinge

„weniger zufriedenstellend“ (25%)

Lagertemperatur (10%): „gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „weniger zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „weniger zufriedenstellend“.
8

Sprossenparadies Sprossen-Glücksmischung

„weniger zufriedenstellend“ (25%)

Lagertemperatur (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „weniger zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „weniger zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „weniger zufriedenstellend“.
11

Sprossenparadies Alfalfa-Sprossen

„nicht zufriedenstellend“ (0%)

Lagertemperatur (10%): „gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „nicht zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „nicht zufriedenstellend“.
11

Sprossenparadies Asia-Gemüse-Mix-Sprossen

„nicht zufriedenstellend“ (0%)

Lagertemperatur (10%): „gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „nicht zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „nicht zufriedenstellend“.
11

Sprossenparadies Mungokeimlinge

„nicht zufriedenstellend“ (0%)

Lagertemperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Mikrobiologie (60%): „weniger zufriedenstellend“;
Kennzeichnung (10%): „sehr gut“;
Beschaffenheit (10%): „nicht zufriedenstellend“.

1 Keime auf Substrat im Einzeltest

Bötz Gemüsebau Radieschen Kresse/Sango Rettich Kresse

„durchschnittlich“ (40%)

Lagertemperatur (10%): entfällt;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „sehr gut“;
Kennzeichnung (10%): „nicht zufriedenstellend“;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.

1 Offen verkauft im Einzeltest

Kim Mungokeimlinge offen

„sehr gut“ (96%)

Lagertemperatur (10%): entfällt;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (60%): „sehr gut“;
Kennzeichnung (10%): entfällt;
Beschaffenheit (10%): „sehr gut“.

Tests

- Konsument
- Ausgabe: 4/2008
- Erschienen: 03/2008
In Summe belastet
Testbericht über 12 Salate

Testumfeld: Im Test waren zwölf Salate, die auf Nachweisbarkeit von Pestiziden untersucht wurden. Endnoten wurden nicht vergeben.
zum Test

Produkt im Test

ohne Endnote
Adeg Häuptelsalat
- Konsument
- Ausgabe: 8/2011
- Erschienen: 07/2011
Zum Test
Verpackte Salate
Testbericht über 11 verpackte Salate

Diesmal wurden keine gefährlichen Keime gefunden. Testumfeld: Im Test waren elf verpackte Salate. Als Testkriterien dienten Genusstauglichkeit, Mikrobiologie, Chemie und Kennzeichnung.
zum Test

Zum Test

Produkt im Test

„sehr gut“ (92%)
Zielpunkt / Wiegert Feiner Salatmix

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