Stiftung Warentest prüft Mehl (9/2011): „Mehl auf Schimmel untersucht“

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Im Sommer hatte das ZDF-Magazin Wiso über Mehltransporte in schimmeligen Tanks berichtet. Hat vielleicht auch Haushaltsmehl ein Schimmelproblem?

Was wurde getestet?

Im Test befanden sich 17 Mehle Type 405, die jeweils auf Schimmelpilz-Belastung untersucht wurden. Anhand der Nachweise von Deoxynivalenol und Ochratoxin A (Schimmelpilzgifte) in den Produkten, konnte bei 13 Mehlsorten nur eine „sehr geringe Belastung mit Schimmelpilzen“ festgestellt werden, 4 Mehle waren dagegen „gering“ belastet. „Sehr gering“ bedeutet hier: Die Anzahl der koloniebildenden Einheiten an Schimmelpilzen lag deutlich unter dem mikrobiologischen Richtwert. Das Untersuchungsergebnis „gering“ sagt aus: Die Anzahl der koloniebildenden Einheiten an Schimmelpilzen lag leicht unter dem mikrobiologischen Richtwert.

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