Konsument prüft Käse (7/2015): „Versalzene Angaben“

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Konsument Ausgabe: 8/2015 Erschienen: 07/2015

Inhalt

In Feta und anderen Salzlakenkäsen steckt viel Fett und noch mehr Salz. Doch das steht nicht immer auf der Verpackung. Ärgerlich sind auch Schriftgrößen, die kaum noch lesbar sind.

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest befanden sich 14 Feta- und Salzlakenkäsen, von denen einer offen verkauft wird. Als Testkriterien dienten Gewicht, Temperatur, Organoleptik, Mikrobiologie, Rindercasein, Salz, Fett, Kennzeichnung sowie Geruch und Geschmack. Es wurde 3 x mit „gut“ und 11 x mit „durchschnittlich“ benotet.

Im Vergleichstest:

9 Feta-Käse
4 Salzlakekäse
1 Offen angebotener Fetakäse

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9 Feta-Käse im Vergleichstest

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1
Patros Feta aus Schafmilch
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„gut“ (72%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht;
Geruch und Geschmack (40%): „durchschnittlich“.
2
Hofer Lyttos Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): mittel;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Interspar / S-Budget Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Ja! Natürlich Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Ja
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „durchschnittlich“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „durchschnittlich“.
2
Kolios Feta P.D.O.
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Lidl Eridanous Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Merkur Markt Feta g.U.
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „gut“;
Temperatur (10%): „durchschnittlich“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Natur Aktiv Bio Griechischer Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Ja
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Spar / Natur Pur Bio-Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Ja
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.

4 Salzlakekäse im Vergleichstest

1
Salakis Natur
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Bioprodukt: Nein
„gut“ (76%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Lidl Eridanous Hirtenkäse
- Art: Salzlakenkäse
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
2
Patros Natur
- Art: Salzlakenkäse
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „durchschnittlich“.
2
Penny Traditionell gereifter Käse
- Art: Salzlakenkäse
- Bioprodukt: Nein
„durchschnittlich“ (40%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): sehr gut“;
Organoleptik (10%): sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): sehr gut“;
Rindercasein (5%): nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „weniger zufriedenstellend“.

1 Offen angebotener Fetakäse im Einzeltest

Dr. Falafel Feta
- Art: Salzlakenkäse, Schafs- und Ziegenkäse
- Sorte: Feta
- Bioprodukt: Nein
„gut“ (71%)

Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nicht nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entfällt;
Geruch und Geschmack (40%): „durchschnittlich“.

Tests

Stiftung Warentest
- Stiftung Warentest
- Ausgabe: 5/2016
- Erschienen: 04/2016
Eine runde Sache
Testbericht über 20 Mozzarellas

Mozzarella: Ob als großer oder kleiner Ball: Die Deutschen lieben die italienische Spezialität. Vor allem, wenn sie aus Kuhmilch und nicht aus Büffelmilch hergestellt ist. Auch der Testsieger ist ein Kuhmilchmozzarella – vom Discounter. Testumfeld: Im Vergleich befanden sich 4 Büffelmozzarellas sowie 16 Kuhmilchmozzarellas, darunter zwei Minikugel-Käse, zwei Light-
zum Test

Produkt im Test

„gut“ (1,7)
Aldi Nord / Casale Fresco Mozzarella Classico
- Konsument
- Ausgabe: 5/2016
- Erschienen: 04/2016
- Seiten: 4
Besser ohne Zusatzstoffe
Testbericht über 17 Hüttenkäse- und 23 Frischkäse-Sorten

Frischkäse schmeckt als Brotaufstrich, aber auch in Kuchen. Hüttenkäse enthält weniger Fett und wird gerne gelöffelt. Wie unser Test zeigt, gibt es viele tadellose Produkte; aber auch solche, die unnötigerweise Zusatzstoffe enthalten. Testumfeld: Im Vergleich befanden sich 17 Hüttenkäse- und 23 Frischkäse-Sorten, die zum Teil nur in Österreich zu erwerben sind.
zum Test

Platz 1 im Test

„sehr gut“ (87%)
Hofer / Milfina Cottage Cheese
Stiftung Warentest
- Stiftung Warentest
- Ausgabe: 10/2014
- Erschienen: 09/2014
Hart, aber herzhaft
Testbericht über 20 italienische Hartkäse-Sorten

Parmesan und Grana Padano: Die italienische Küche kommt nicht ohne würzigen Hartkäse aus. Es muss nicht immer Parmigiano Reggiano sein: Auch Grana Padano überzeugt im Test. Testumfeld: Im Vergleich der Stiftung Warentest befanden sich 20 italienische Hartkäsesorten, davon 11 x Grana Padano und 9 x Parmigiano Reggiano. 3 Sorten waren als Bio-Produkt deklariert.
zum Test

Produkt im Test

„gut“ (2,1)
Aldi Nord / Casale Granao Padano

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9 Feta-Käse im Vergleichstest

4 Salzlakekäse im Vergleichstest

1 Offen angebotener Fetakäse im Einzeltest

Stiftung Warentest

Stiftung Warentest

Konsument

Stiftung Warentest

Stiftung Warentest

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